Beschreibung
Autor: Reha-Steglitz gGmbH
ISBN: 978-3-939721-33-8
einfach schöne Rezepte
144 Seiten, engl. Broschur
Warum wir ein Kochbuch herausgeben:
Gesundheitsförderndes Essen und Kochen. Weltweit nimmt die Zahl der psychischen Erkrankungen zu. Jeder dritte Erwachsene erkrankt im Laufe seines Lebens an einer solchen Krankheut. Die Krankheitsverläufe und Auswirkungen sind häufig gravierend und andauernd. Es sind die einfachen, die basalen Dinge, die bei anhaltender psychischer Erkrankung Gefahr laufen, verloren zu gehen. Das ist zum Beispiel die Tagesstruktur: aufstehen, etwas unternehmen, sich beschäftigen, die Wohnung verlassen, unter Menschen sein. Und die Ernährung: regelmäßig essen, gesunde Lebensmittel einkaufen, sich etwas kochen.
Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Reha-Steglitz gemeinnützige GmbH betreuen psychisch kranke Menschen in deren Wohnungen, in therapeutischen Wohngemeinschaften, in Tageszentren und Pflegeeinrichtungen.
Sinnvolle Beschäftigung und Tagesstruktur sind ein Schwerpunkt unserer Betreuungskonzepte, genauso wie auch die gesunde Ernährung. Schlechte Ernährung führt nicht selten zu körperlichen Beeinträchtigungen und Krankheiten, und kann auch psychische Erkrankung negativ beeinflussen oder wirkt direkt auf die Krankheit oder Symptomatik. Deshalb ist uns ein wichtiges Anliegen, die Ernährungssituation unserer Klienten zu verbessern und sie bei der Selbstversorgung zu unterstützen.
In unserem Arbeitsbereich Gastronomie und Catering haben wir die sinnstiftende stabilisierende Beschäftigung und die gesunde Ernährung zusammengeführt. Psychisch kranke Menschen produzieren unter Anleitung unserer hauptamtlichen Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter die Mahlzeiten für den Mittagstisch, kleine Gerichte für das Cafeteria-Angebot und die Speisen für die Cateringaufträge. Sie steigern dabei ihre Fähigkeiten und Belastbarkeit, verbessern ihr Selbstwertgefühl und finden Stabilität.
Gleichzeitig versorgen sie sich und andere Betroffene – und Nicht-Betroffene – mit gesunden Mahlzeiten, die den Prozess der Gesundung oder Stabilisierung unterstützen.
In diesem Arbeitsbereich sind die in diesem Kochbuch gesammelten Rezepte entwickelt, vielfach ausprobiert und verfeinert worden.
Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen! Dieses alte Sprichwort ist ebenso bekannt wie unbestreitbar. Über die Ernährung erhält unser Körper alle notwendigen Nährstoffe für seine Entwicklung und für seinen Erhalt. Ausgewogenes – manchmal auch abgewogenes – Essen und Trinken halten den Körper gesund. Und natürlich sind Essen und Trinken mehr als nur Nahrungsaufnahme. Genuss und Lust beim Sehen, Riechen und Schmecken, bei Kommunikation und in geselliger Runde streicheln unsere Seele.
Mehr noch als Essen und Trinken allein, ist es das Zubereiten, das Kochen, das dem Leib, besonders aber der Seele nützt. Kochen lässt den Alltag vergessen, es lenkt ab von Unangenehmem und hilft es zu bewältigen, es verschafft einem Anerkennung und Bestätigung, gibt Sicherheit und Vertrauen.
Kochen schafft Emotionen und hilft uns mit unseren Emotionen umzugehen.
Kochen kann jeder! Damit aus der Lust beim Kochen kein Frust wird, haben wir in diesem Kochbuch Rezepte zusammengestellt, die trotz unterschiedlicher Schwierigkeitsgrade leicht verständlich und für jeden gut zuzubereiten sind. Jedes Rezept ist vielfach praxiserprobt und hebt unser Kochbuch damit aus der schier endlosen Reihe anderer Produkte dieses Genres heraus.
Wer sich dennoch nicht ans Ausprobieren wagt, der kann sich mit den schönen Fotos von den leckeren Gerichten Appetit machen und findet damit hoffentlich jemanden, der ihn bekocht!
